Du hast vielleicht schon gehört, dass Glukose die Hauptenergiequelle des Körpers ist. Wenn du isst, erhält dein Körper Glukose, indem er die Kohlenhydrate in deinen Lebensmitteln verstoffwechselt. Ein Lebensmittel, das viele Kohlenhydrate enthält, ist eine Banane. Eine große Banane enthält im Durchschnitt etwa 31 g Kohlenhydrate. Das bedeutet, dass der Verzehr einer Banane höchstwahrscheinlich zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen wird. Wie stark er ansteigt, hängt von einigen Faktoren ab.
Ein Faktor ist dein individueller Stoffwechsel. (Wir werden hier nicht ins Detail gehen.)
Der andere Faktor, und der ist wahrscheinlich überraschender, ist der Reifegrad.
Bananen enthalten wie alle Früchte Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen können.
Je grüner die Banane, desto mehr resistente Stärke. Resistente Stärke ist eine Art von Kohlenhydraten, die nicht ausreichend verdaut werden kann und daher nicht zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führt.
Wenn du also die Wahl zwischen zwei Bananen hast, wähle die grünere, weil sie den Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigen lässt wie die reifere.
Neben den Kohlenhydraten und damit der Energie haben Bananen auch noch andere Wirkungen auf deinen Körper. Sie sind eine hervorragende Quelle für Mikronährstoffe wie Kalium, Magnesium, Vitamin B12 und C.
Für den Fall, dass du den Zeitpunkt verpasst hast, an dem du deine Banane als Snack essen möchtest (wenn die Banane bereits zu braun und süß ist), haben wir einige Tipps für dich, damit sie nicht im Müll landet.
Du kannst eine sehr reife oder überreife Banane als Süßungsmittel für deine Backwaren verwenden. Du kannst sie in Pfannkuchen verwenden, Bananenbrot backen oder sie in eine Cremefüllung mischen. Es schmeckt köstlich, und du kannst den Zusatz von raffiniertem Zucker reduzieren (oder sogar ganz weglassen). Guten Appetit! 🍌
Source: Johns Hopkins University.
